Efecto sobre la producción y calidad de leche de la suplementación con harina de guácimo y Guanacaste

Autores/as

  • Julio Cesar Laguna Gámez Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua
  • Margarita Ordóñez Rodríguez Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua

Palabras clave:

suplementación, calidad de leche, producción, guácimo, Guanacaste

Resumen

El experimento se realizó en la finca San Ramón, propiedad del señor Leonardo Castro, comunidad La Lima, San Ramón, Matagalpa.  Se empleó un diseño Balanced Complete Block Crossover Design, compuesto de dos tratamientos y un testigo.  El primer tratamiento consistió en someter tres vacas de raza Jersey de 360 kg a consumir la alimentación habitual que el productor les proporciona que consiste en Pasto Taiwán (Pennisetum purpureum) este fue el testigo.  El segundo tratamiento 2 kg de harina de guácimo (Guazuma ulmifolia).  El tercer tratamiento 2 kg de harina de guanacaste (Enterolobium cyclocarpum). Cada tratamiento con tres periodos y los periodos fueron las repeticiones, cada unidad experimental constituida por una vaca en lactación.  Cada tratamiento tuvo una duración de 12 días, con tres días de adaptación, seis días de evaluación y tres días de descanso, para una duración total de 36 días.  Las variables en estudio fueron la producción de leche y la calidad de la leche.  Se realizaron ANDEVA para cada variable y Prueba de rangos múltiple de Duncan.  Se determinó que harina de frutos de guanacaste contiene un nivel proteico de 20.42 % y harina de guácimo un 8.81 % mediante análisis bromatológico.  La suplementación con harina de guácimo incrementa la producción de leche hasta un 15.58% con respecto a la suplementación testigo. Se demuestra que la harina de Guanacaste mejora la calidad de la leche en materia grasa y sólidos totales.

Citas

Fandiño, B. R.; Velandia, E. T. y Sierra, M. (1998). Producción de vacas de doble propósito suplementadas con frutos de algarrobillo (Pithecellobium saman) durante la época de lluvias. Colombia: Primer Congreso Latinoamericano de Agroforestería para la Producción Animal Sostenible, Memorias. CIPAV, Cali, Colombia.

Gómez, G., Santos, J. & Valdivieso, M. (1995). Evaluation of methionine supplementation to diets containing cassava meal for swine. Mexico: Journal of Animal Sciences 58: 812â 820. https://doi.org/10.2527/jas1984.584812x

Instituto Nicaragüense de Estudios Territoriales. (2014). Caracterización del municipio de San Ramón. Nicaragua: INITER; Dpto. Matagalpa.

Palma, J. M. y Román, L., (1998). Frutos de especies arbóreas leguminosas y no leguminosas para alimentación de rumiantes. México. FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Serratos J., (1989). Utilización de semilla de Parota (Enterolobium cyclocarpum) para la alimentación humana, México: Universidad de Guadalajara, Escuela de graduados.

Zamora, S., García, J., Bonilla, G., Aguilar, H., Harvey, C., e Ibrahim, M. (2001) Uso de frutos y follaje arbóreo en la alimentación de vacunos en la época seca en Boaco, Nicaragua: CATIE, Turrialba, Costa Rica, Revista Agroforestería en las Américas.

Descargas

Publicado

24-07-2017

Número

Sección

Ciencia y Sociedad